在东京最热门的餐点买餐桌 往往感觉像是中了美食彩票 特别是当在像名人一样的地方 托里西基语Name。 。 。 。 在香港的餐馆 长期面临 令人沮丧的两个月预订过程—仅在两小时窗口内通过电话严格进行—解脱终于来了 吉德鲁大厨 池川是著名的东木井门集团的驱动力 他的细心的雅基托里概念 已经传到了城市 托里卡泽 {fn黑体fs22bord1shad03aHBE4aH00fscx67fscy662cHFFFFFF3cH808080}提供这种日本烤肉的直口味 {fn黑体fs22bord1shad03aHBE4aH00fscx67fscy662cHFFFFFF3cH808080}这太难了
亚克托里-多地地方艺术
池川大厨的名声早于他;他的日本餐饮帝国囊括了全球13个Yakitori概念, 他的旗舰"Torishiki"在有影响力的日本餐厅平台"Tabelog"上几乎保持着一丝不苟的4.4分的评级,表示在一个与世界一流的烹饪相饱和的城市中具有"卓越"的地位. 这种非凡的地位建立在厨师精确的、几乎是冥想的方法之上,他称之为"yakitori-do",或者以"一丝不苟,一生一世"哲学为中心的Yakitori方式. 这种要求很高的方法要求把注意力完全集中在每一块被火焰烧成灰烬上。
在香港的Torikaze,这种严格的标准由池川一行的敬业行人Ryo Matsui主厨维持. 松井为新机构带来了数十年的专业训练,确保了东京风格的宾乔丹烤肉技术的真实保存.
经历磨难之相
Torikaze的设计强调亲近和外观。 现场设有一个U形的柜台座椅,只有16名来宾,让餐厅亲眼目睹戏剧过程. 风味配置的关键是使用高度珍贵 基修宾乔丹 木炭,以持续而清洁的烧热而出名, 完美地将成分焦化。
包括香港名人剪接等。 三黄鸡与季节性蔬菜。 午后,Torikaze提供季节性新鲜的午餐(从香港购买)$350 - 480),以慰藉日本主食为特色,如: 亚克多 (鸡肉和鸡蛋饭碗) 和鸡汤与 约 面条.
Torikaze 的饮食选项
晚上的体验集中在展示厨师的选择和签名:
- 大阪晚宴菜单(HK)$第780次会议: 以签名和热菜为主的曲折之旅
- • Lacarte 选项 : 来宾可以通过选择个人的烤肉和添加特有米碗或烤鸡拉面等补充菜肴来个性化地进餐.
托里卡泽的到来有效地绕过了与预定东京对应方有关的后勤噩梦. 香港的Diners现在可以方便地使用这种高档的餐饮风格,
这一扩张反映出精英阶层、难以理解的全球餐饮概念选择香港作为他们第一个国际前哨站, 在不对抗国际保留战的情况下,
