香港街头菜肴的一块被誉为"鲜活的鱼丸"的地基,正准备着像当代德式饮食一样的精致的转变. 彼得・芬德的喜剧 与当地遗产巨头合作 夏明财 一种独特的有限时间的胃学经验 这种独家合作提升了无所不在的特异性, 将它从传统的小鹰站移到一个精密的六道口味菜单上, 特别菜单仅供选定日期的午餐使用,为餐厅提供了这种当地基本主食的新观点。
合作的中心是河明克,这是一个具有50多年历史的名牌品牌,以致力于手工业、鲜鱼和短鱼产品而出名。 源于前九龙城内一个温和的厨房,河明克在全港扩张,同时为其鱼饼,饺子和签名鱼丸保留了上个世纪的家庭食谱. 正是这种对手工品质和新鲜的坚定不移的奉献吸引了Find厨师,他以对当代德国烹饪的创新方法而出名。
主厨彼得·芬德(Peter Find)的愿景将哈明克的产品与现代欧洲烹饪方法的强烈口味相融合,从而产生了挑衅性的"东西方"(East-meets-West)叙事. 六道菜开始于重新解释街上小吃时, 另一道课程精细地突出泛炸鱼饼片的纹理和纯味,轻轻地取出并配以尖锐的瑞斯林芥子酱.
主要活动是将常见的鱼饼细心地细细地细化为浅薄的摩斯,完美地点出洋鳟鱼并辅以丰富的香槟奶油酱和集中减少龙虾. 创新的品尝之旅以区域启发的甜点取而代之:一个被解构的芒果波美洛道与一个新鲜的椰子吸附物相配,提供了一个甜美而现代的结论.
确保这种独特的烹饪经验
这个高度期待的海马特克哈明 Kee 菜单价格为 每人580港元 仅安排午餐时间 1月23日和24日 (中文(简体) ). 位于中央Wyndham街33号8楼。 对这种罕见的烹饪聚变的预留是高度推荐的,可以通过海马特网站进行.
庆祝香港的粮食遗产
这一合作标志着香港活跃的饮食场面呈增长趋势,受人尊敬的高档餐馆正在向根深蒂固的当地烹饪传统致敬。 通过将夏明克等遗产品牌的正宗,高品质产品融入当代餐饮,"厨师发现"不仅展现出他的创新才华,还展现出来自正宗香港工艺美术的丰富而复杂的口味. 对于那些对个体鱼丸的渴望超越了这一独家活动的人,夏明克继续在其遍布全市的多家分会,包括约旦,肯尼迪镇和盛会湾,欢迎个体鱼丸,同时提供高价的外卖产品和用餐选择. 这一举措提供了一个令人信服的例子,说明传统当地票价如何能够成功地超越其起源,在现代、尖端餐饮领域找到一个渴望的地方。
