在全市粮食中毒病例大幅增加后,香港卫生主管部门正敦促市民对食用生海鲜,特别是牡蛎采取谨慎态度. 这一激增主要与新病毒和生双活性消费有关,自12月下旬以来病例数量急剧上升,促使食品安全中心和卫生保护中心加强对食品处理和供应链的审查。
最近的一组8人强调了上升趋势。—五男三女二十多岁—据报告,在东方普通旅馆内克利珀尔休息室吃饭后生病。 1月31日和2月2日,食用生牡蛎、沙门沙西米和多道蟹类动物的团体,发展出肠胃症状。—包括腹泻、腹痛和发烧—25至75小时后 虽然有4人寻求医疗建议,但现在都在康复,没有住院治疗。 经现场检查后,粮安委暂时确定生料为可能的来源,并授权餐厅停止销售可疑的菜肴,实施彻底消毒,并强化食品安全规程.
追踪诺罗病毒爆发
东平话事件并非孤立. 官方报告显示,食物中毒事件急剧增加,从12月下旬每周约1起报告病例跃升至1月份每周平均4起。 1月18日至2月9日,据报共有37个食物中毒集群,集体影响到100多人。 流行病学调查一致指出,生牡蛎的消费是受影响个人的共同要素。
诺罗病毒是一种感染性很强的病毒,在更冷的几个月里经常会达到顶峰,现已被确定为导致大多数这种疾病爆发的主要病原体. 最近的事件与整个城市的几个重要餐厅有关,包括黄楚克杭克和开塔克的厨师切口地点、中部的阿穆尔、铜道湾的收割所、尖沙咀的多尔坝吉尔朝鲜餐馆和沙丁的奥德利斯。
供应链干预
对这些集群的调查表明,所涉牡蛎主要出自海外供应商,特别是韩国。 作为回应,粮安委已迅速采取行动,暂停从多家公司进口和分销生牡蛎。—包括徐君·穆尔桑、杰通国际食品和88个投资控股公司—并指示当地食品店立即丢弃任何匹配的库存。
为了减轻进一步的风险,人道主义方案与粮安委正在就严格的监督措施进行合作。 这包括进行广泛的现场检查、对样品进行实验室测试、加强对领有执照的食品机构的检查,以确认对生双体贝类的正确温度控制和适当的处理做法。 官员们不断重申食用生牡蛎或被部分煮熟的牡蛎的内在危险,特别是在鼻毒活性较高的时期。
饮食安全的实际步骤
虽然大多数报告的新型病毒病例都比较温和和和自我限制,但监管机构强调提高警惕至关重要。 生的和被部分煮熟的双面贝类 对弱势群体构成特别危险,包括怀孕者、老年人、免疫系统弱者或肝脏有病者。
卫生专家强烈建议消费者:
- 烹饪出海鲜: 完全烹饪出贝类,通过高温下沸腾或蒸发,能有效去除诺罗病毒等有害微生物.
- 粗心手卫生练习: 用肥皂和水彻底洗手,至少20秒后再做食品准备和消费,再用洗手间后再洗. 以酒精为原料的手胶对诺罗病毒无效.
- 选择新鲜食品 : 在外出用餐时,特别是在旅行时或在已知有新型病毒报告的地区,选择热活、新鲜烹饪的菜肴,而不是生菜或冷菜。
诺罗病毒的症状一般在一至三天内得到足够的休息和流体摄取。 然而,任何出现持续或恶化症状的人都应立即寻求治疗。 持续调查凸显出香港致力于通过全食品供应链的有力监测和快速行动保护公众健康。
