香港的瑞士餐厅 切萨宣布全面重新构思其"自选"祭品,将60年的遗产与当代烹饪改良相融合. 自1965年开业起,该地成为该市首个高山舒适地. 这一最新演变引入了精密的双子激起的氛围,同时将传统山地文化的浸润多感元素翻了一番,从桌边服务到瑞士高地的怀旧之声.
阿尔卑斯山脉的后遗症
被收在尖沙咀的"外婆"中,切萨因精心保存了世纪中叶的花厅内饰而长期被庆祝. 环境仍然是温暖的避难所, 木材墙复杂多变的木作 和丰富的纺织品 把餐馆运到阿尔卑斯山的中心 该品牌近期的刷新试图提升这种"après-ski"精神,确保菜单在进取的同时,瑞士款待的核心价值保持不变.
烹饪要闻:从地狱到桌子
新的"点菜选择"平衡了对区域经典的创新性再解释,与瑞士餐饮的同义词是生动活泼的口味。 菜单中的签名添加内容包括:
- 高级启动器 : 一种被重新发明的传统大麦奶油汤,配有空气干牛肉并配有细腻的口味糕点地壳(即:$页:1
- 海产食品缺陷: 在大蒜和草脂中烤得完美,并配有烧焦的酸菜($260对6; $480换12.
- 心脏主线 : 显著的亮点包括用蜂蜜和新鲜胸腺涂抹的烤羊肉切片($以及以平地鹅肝和熏干土豆为特色的放纵的野兽罗西尼(N.$580号.
对于那些寻求典型高山体验的人,菜单保留了最受人喜爱的图标. 这个 花花鸟 (单位:千美元)$370)),是古鲁耶尔和瓦切林·弗里博内基斯(Vacherin Fribourgeois)的衰落的混合体,仍然是社区餐饮体验的中心,与传统餐饮风格并列. 瓦莱河流域 ($270).
一场默契的文化之旅
在板块外,切萨正在强化其特性的"浸润"方面. 餐厅整理出一个听觉背景,以牛铃和长角的共振声调为特色,加深了位置感. 以旧世界的魅力, 该机构继续拥有其独特的 类似仪式并透过餐馆的瑞士邮局的盒子寄出。
展望未来
随着香港餐饮场面的继续多样化,切萨对其特定文化特色的承诺展现出由传统驱动的专门烹饪的持久吸引力. 半岛通过在不牺牲其历史灵魂的情况下实现菜单的现代化,确保了切萨不仅是一家餐厅,而且是文化史上活生生的一出. 无论是庆典性的冬季盛宴还是怀旧的午餐,振兴后的克萨为体验瑞士在九龙市中心的高海拔魅力提供了难得的机会.
计划您的访问:
- 地点 : 1/F 半岛 香港 萨利斯伯里道 尖沙咀
- 库斯: 真实的瑞士/ 高山
- 最佳对象 : 浪漫的晚餐、社区宴会和遗产爱好者
