珠江三角洲的烹饪精华于3月19日登上中心舞台,由2026年米其林指南"香港与澳门"在大丽斯波亚宫澳门度假村正式揭幕. 该指南在标志性恒星评分制度100周年之际发行了具有里程碑意义的第18版,承认了两地278个特殊机构。 该公告强化了香港作为全球胃学之都的地位,共有219个上市会场,澳门有59个出众的饮食店也加入.
美食之平纳克: 三星精英
保持完美的评级仍然是业界最困难的功绩之一,然而有9家餐厅实现了这一最终荣誉. 香港继续以7个三星相接的圣像在顶层占据主导地位,其特色是像法国人一样的常年性. 琥珀 和 价格精美的广东语 论坛 和 唐法院,以及精确的艺术家 寿司史康, 塔维,以及 8 1⁄2 奥托·埃·梅佐 – 邦巴纳横跨大桥,澳门的烹饪场景以卓越的 玉龙 和 罗布琼两者都保持了他们渴望的三星地位.
双星级的运动和掌握
今年两星级出现了令人兴奋的转变. 在香港,有13家餐馆受到嘉奖 Anne-Sophie Pic的克里斯塔尔房间 做新闻头条 从一个明星宣传它。 又有人提到 彼得·德·若埃尔·罗布琼在一次重大整修之后,它保住了两颗恒星。
澳门的"双星"榜单主要收录了9个机构,包括著名的名称,例如: 谭大厨的季节 和 怀阳花园除了食品本身之外,指南还介绍了首届米其林导师大厨奖,颁给 主厨:保罗·刘平来 献给下一代的烹饪专长
恒星上升与可持续性努力
共有70个场地获得一等米其林一等星,包括4个高知名度的新人. 香港欢迎 唐中华 和 铃竹 澳门则庆祝首演 宫廷花园 和 阿方索·1890年.
2026年版也凸显出生态意识餐饮日益重要. 这个 米其林绿星向那些将烹饪与环境责任相结合的人授予了5位领导:
- 琥珀 (香港)
- 费伊 (香港)
- 莫拉语Name (香港)
- 罗加尼克语Name (香港)
- UTM 教育餐厅 (澳门)
个人杰出成就
仪式以纪念幕后人文元素而结束. 金刚珠主厨 索尔大学获"少厨奖",同时 叶珍妮 怀阳园和 弗洛里亚内·胡罗 卡普里什的行业领导服务和索梅尔技能分别被认可。
今年的指南证明了当地餐饮业的复原力和创造力。 对于食品爱好者来说,这些排名为本区域从既有机构到创新的新企业的最佳口味提供了一个精心绘制的路线图。 无论是在绿色之星会场, 还是百年三星餐厅的历史性体验,
